Fleur de Sel

133 ans après Batiste Guilliorit, la tradition ancestrale de saunier traverse les générations en la personne de Jean Max, son arrière-arrière-petit-fils.
Ce dernier redonne à cette culture son lustre d’antan à l’endroit même qu’avait choisi son ancêtre. Singulier pied de nez au monde technologique du 21 ème siècle…
La récolte du sel demande beaucoup de savoir-faire et nous vous invitons à découvrir ce monde salé au marché central tous les jours en saison et le samedi et dimanche hors saison.
N’oubliez pas que la saveur de nos plats ne serait pas ce qu’elle est sans cet ingrédient ‘le sel’.